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第一章 概述1

一、酒的理化性质1

（一）物理性质1

（二）化学性质1

（三）生化性质2

二、酒精分类3

三、酒精代谢4

四、酒精量计算4

五、血液内酒精浓度计算5

六、摄入酒精限度7

七、食用酒基本分类9

（一）按生产方法分类10

（二）按酒精及糖含量分类10

八、食用酒商品种类11

（一）白酒11

（二）黄酒23

（三）啤酒25

（四）果酒29

（五）药酒30

第二章 饮酒与健康32

一、饮酒的益与害32

（一）少量或适量饮酒有益健康32

（二）过量饮酒有害健康32

二、饮酒方式33

（一）怡情增谊非尽兴33

（二）养生健体不过量34

（三）防病祛邪助药力36

（四）错误饮酒方式伤身体37

三、饮酒量39

四、饮酒时间40

五、健康饮酒41

（一）因年龄而异41

（二）因体质而异42

（三）因性别而异43

（四）因职业而异43

六、醉酒44

（一）醉酒原因44

（二）醉酒表现46

（三）醉酒危害49

（四）过量饮酒致相关疾病及症状52

（五）过量饮酒相关社会问题53

七、防醉与解酒54

（一）防醉原则54

（二）饮酒禁忌54

（三）解酒原则56

第三章 食物解酒方57

一、蔬菜方57

白菜57

白萝卜59

甘薯61

芹菜63

菜花66

藕67

菱白69

菱角71

西红柿72

大豆74

豆腐76

生姜78

豌豆80

绿豆82

绿豆芽84

冬瓜86

荠菜88

荸荠90

二、水果方92

葡萄92

柚子94

西瓜95

香蕉97

柿子99

橘子101

橄榄104

梨107

阳桃109

甘蔗111

柠檬112

草莓114

三、其他食物方117

面食117

米汤119

糖水121

蜂蜜122

食醋125

食盐127

牛奶128

酸奶129

鱼131

鸭134

鸡蛋135

蛋清138

皮蛋139

海蜇140

酥油141

牡蛎肉142

蚌143

蚬143

田螺144

蚶144

第四章 药物解酒方145

一、中药解酒配方145

葛花145

葛根150

枳椇子154

砂仁157

白豆蔻159

藿香161

草果164

佩兰165

人参166

西洋参169

灵芝171

白芍173

柴胡175

桑椹177

茶180

茶种子182

槟榔183

陈皮185

芦根188

车前草190

菊花192

栀子195

炒麦芽197

茵陈198

蛇菰199

泽泻201

青皮205

三七208

刺五加210

贯众211

获苓213

苍术218

白术222

麝香224

二、保健与解酒产品226

天生草解酒茶226

瑞莱星解酒神逸保健茶227

美乐雅解酒茶228

葛花菊花醒酒茶229

醉翁茶230

金葛露230

花露水231

解酒烟剂232

高浓度膳食纤维素片233

卵磷脂234

海王金樽235

B族维生素236

维生素C片236

酒芝灵237

御酒丸238

强力解酒护肝丸239

葛根含片240

RU-21安体普解酒片240

不醉丹241

解酒口服液242

醒酒颗粒243

葛花醒酒养胃颗粒244

葛花露245

神仙醒酒丹245